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2018.3.28 晚餐餐桌

這個星期是七年級兒子的段考週,
從上個週末就進入如火如荼的備戰狀態,
不過不知是心理壓力太大,
還是因為忙念書沒時間運動,又正值青春期的肝火太旺盛,
這小子明明念書念得很累,晚上竟然還失眠!!
看著這幾天因睡眠不足且爆長青春痘的兒子,
老爸早上對老媽說,晚餐煮點降火氣的菜給兒子吃吧!!
一時之間只想到瓜類消火的老媽,晚餐就端出特製的苦瓜雞湯啦!!

 

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今天晚餐的主角: 苦瓜雞湯!!

其實這是第一次自己煮苦瓜雞湯,因為家裡的三位食客都「吃不了苦」,
所以苦瓜根本不是家裡餐桌上會出現的菜色,
在決定要煮苦瓜雞湯後,「到底要不要加鳳梨」這個問題在心裡苦惱了很久,
最後決定簡單就好,就苦瓜加雞肉就好!
原本還擔心煮出來的湯味道不夠,或是太苦,
沒想到這湯超級好喝,有苦瓜的苦味,但又不至於苦到入不了口,
甚至喝幾口後,嘴裡還有回甘的感覺,
連爸爸都稱讚這是他喝過最好喝的苦瓜雞湯(哈哈哈,也太狗腿了),
其實自己的煮法超簡化的,連事前汆燙雞腿肉都懶,
直接一鍋水煮滾後,把切塊的雞腿肉和苦瓜丟進去,加入幾片薑片與一大匙紹興酒後,
就讓這鍋湯在瓦斯爐上自生自滅了(中間有開蓋檢查是不是要撈去浮沫),
起鍋前加入適量的鹽和一小匙砂糖就好了。
(砂糖是祕密武器,加了可以綜合苦味並有回甘的口感,但不能多只要一小匙就好)

 

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香煎鹽趜松阪豬

 

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滷肉,之前滷的一大鍋,今天把剩下的消滅!!

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豆干炒肉絲

 

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麻薑泥拌地瓜葉

後來才想到,明明就要降火氣,竟然還用麻油和薑泥拌地瓜葉!!
雖然這道菜超好吃,但這是媽媽的失策啊!!

 

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胡麻拌蝦仁櫛瓜(竟然手抖照糊了,這又是唯一的一張!!)

用溫沙拉的概念料理這道菜,沒什麼調味只淋上調製好的胡麻醬就很美味了,
其實根本是胡麻醬好吃啊!!!


 

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